Inaugurata di recente, nel centro storico di Napoli, I Gerolomini – Trattoria Pop Napoletana, è un’attività dallo spirito innovativo, in cui la cucina rispetta la tradizione napoletana aggiungendole un tocco di creatività, sia per quanto riguarda gli ingredienti che per la presentazione del piatto. Tradizione, innovazione e stagionalità sono i principi fondamentali su cui si fonda il concept de “I Gerolomini”. Tutti gli ingredienti vengono scelti e selezionati rispettando rigorosamente la stagionalità dei prodotti, tra l’altro tutti provenienti dal territorio campano, come ad esempio i pomodorini del Vesuvio. La linea guida che accomuna l’estetica di tutti i piatti proposti è quella di presentarli come vere e proprie opere d’arte, dalle diverse tecniche di preparazioni alle più svariate forme, colori e sfaccettature. Impiattamenti in stile gourmet, in grado di soddisfare ospiti di ogni tipo, per i quali resta garantito il piacere sia del gusto che visivo. Per deliziare il palato sia dei clienti più tradizionalisti che di quelli aperti all’innovazione, vengono utilizzate diverse modalità di preparazione delle portate come CBT, olio cottura, marinatura ai sali bilanciati, stracotti, brasati , mousse, cremosi, spume, gelèe, alta pasticceria, etc. Per citare solo alcune delle tante prelibatezze da gustare presso la trattoria Pop, gli spaghetti a vongole con fiori di zucca, o il dessert “Mela di Biancaneve”, omaggio ad un altro tema ricorrente del locale, ovvero quello della mela. Una cucina tradizionale napoletana rivisitata in chiave moderna, che propone nel menù i colori della Pop Art, uno stile ripreso anche in tutti gli ambienti, decori ed opere d’arte degli interni. Da qui il nome di Trattoria Pop Napoletana, non il classico ristorante del centro storico, ma un’idea innovativa dei giovani proprietari, Valerio Begonia e Nino di Costanzo, orgogliosi di essere nati e di vivere nel quartiere dove sorge la loro attività, che si affaccia su piazza dei Gerolomini, quella dell’ omonima chiesa monumentale. Gli spazi della struttura, che ospita la trattoria, sono stati curati dall’architetto e artista locale Marianna Vittorioso, tenendo fede al singolare concept da cui parte l’idea di fondo del ristorante, l’unione di antico e moderno che si fonde per creare un luogo inconfondibile. Appena si entra, alzando lo sguardo è possibile ammirare l’installazione di libri che inizia dalla parete e sale fin sotto l’arco del soffitto, un rimando alla biblioteca interna alla chiesa dei Girolamini(o Gerolomini, o ancora di San Filippo Neri),un’istituzione culturale statale della città di Napoli, dotata di un’importante raccolta libraria e di un archivio musicale operistico, la biblioteca, aperta al pubblico dal 1586, è la più antica di Napoli, tra le più importanti e storiche d’Italia. Proseguendo, un grande quadro in stile Pop Art ricopre la parete destra, con raffigurazioni del centro storico e simboli importanti della città di Napoli, tra cui la “Madonna con la pistola”, lo stencil dell’artista inglese Banksyritenuto oggi il più famoso esponente mondiale della Street Art,opera che possiamo ammirare in originale proprio nei pressi della piazza dei Gerolominie riproposta nella trattoria anche su tela in uno spazio completamente a lei dedicato. Mentre sulla sinistra, in un angolo, troviamo un telefono pubblico a gettoni, che richiama il famosoacrilico su tela “Ohhh…Alright…” di Roy Fox Lichtenstein,l’artista statunitense, tra i piùcelebri esponenti della Pop Art . Continuando, vi è un gruppo di quadri con cornice, che si ispirano alla chiesa dei Gerolomini, dove le immagini sono quelle di artisti famosi napoletani come Totò, Peppino De Filippo, Eduardo De Filippo, Massimo Troisi, Antonio Caruso, Sophia Loren, raffigurati in chiave Pop Art e con spazio riservato ad altri famosi ancora da inserire. Percorrendo la sala con lo sguardo rivolto al pavimento si nota lo splendido tappeto di maioliche assemblate a modi patchwork, un allegro gioco multicromatico in continuità con la greca che corre lungo tutto il perimetro del locale e l’inserto con mattoncini colorati Lego intorno ad uno dei pilastri. Il bancone della cassa è tappezzato da cartelle della tombola e carte da gioco napoletane. Guardandosi in torno è possibile ammirare svariate simbologie, decori, quadri/sculture d’arte che rappresentano Napoli, la sua cultura e tradizione, come le opere in cartapesta dell’artista Pasquale Manzo, o quelle delle“Le voci di dentro”, rinomati artisti – artigiani di via San Biagio Dei Librai. Superando il dislivello di un paio di gradini si passa alla seconda sala con un pavimento maiolicato a scacchiera bianco e nero, un richiamo a quelli in marmo delle antiche chiese di Napoli. La trattoria gode anche di un angolo privè, dove la prima cosa che risalta agl’occhi sono le sedie deldesigner Fabio Novembre “Him and Her”( Adamo ed Eva in forma di sedia), un rimando al sopracitato tema della mela. Un altro spazio è riservato ad una teca con oggetti sacri, simbolo dell’usanza ricorrente nelle chiese di Napoli di voti fatti dalle persone per i propri cari, di Fabio Paolella esperto in arte presepiale. Lungo le pareti ritroviamol’illuminazione in resina “Monkey”, la scimmia ideata da Marcantonio Raimondi Malerba per Seletti. Sul fondo del locale, in fine, vi è una credenza dove sono state inserite le porte originali di un ascensore in legno degli anni trenta, dove il corpo centrale è proprio quello dell’antica macchina compresa l’illuminazione interna, una targa con la portata e la capienza delle persone sta a simularne la salita e la discesa. Nel rispetto della struttura del locale, i controsoffitti precedenti alla ristrutturazione sono stati rimossi, con un restauro che ha riportato in luce le antiche travi a vista. La trattoria Pop napoletana, che associa i colori decisi dell’arte Pop ai sapori della tradizione napoletana, vanta uno staff d’eccellenza del tutto giovane, capitanato dai due proprietari Valerio e Nino e composto da: Giuseppe Giuliano-Executiv chef; Anna Sagaria e Andrea Prota-Chef de range; Alfredo Verniello-sous chef; Antonio Zinno-Chef entremetier; Antonio junior Sarniello-Commis di cucina; Stefano Peluso-Capo partita secondi e antipasti; Eugenia Ianeri e Laura Ragosta-Commis de rang; Ornella Benvenuto-Meitre di sala. Passeggiando su via dei Tribunali arrivando fino al civico 287 quello de “I Gerolomini”, è possibile scorgere all’interno del locale una notevole affluenza di clienti che piacevolmente ogni giorno lo riempiono, facendo risultare così vincente l’intento di unire tradizione e innovazione, passione e creatività, in un ambiente allegro e colorato, tale da rendere indimenticabile qualsiasi pranzo o cena. Clima ed accoglienza familiare, dove cordialità e buona cucina diventano la formula perfetta per un’esperienza di gusto unica.
I Gerolomini – Trattoria Pop Napoletana, via dei Tribunali 287, 80138 – Napoli
Telefono: +39 081 441120 – E – mail: igerolomini@gmail.com
R.D.A.
