Sono 22 i protagonisti della quarta edizione della kermesse SorrentoGnocchiDay. Chef stellati, giovani promesse, cuochi talentuosi, rinomati maestri pasticceri e due tra i migliori maestri pizzaioli partenopei rappresenteranno l’eccellenza gastronomica e offriranno la loro interpretazione del più celebre piatto della città del Tasso: gli Gnocchi alla sorrentina.
SorrentoGnocchiDay, patrocinata dal Comune di Sorrento e da Federalberghi Penisola Sorrentina, si terrà dal 28 al 30 aprile. Quest’edizione è in gemellaggio con la Puglia e una delle sue specialità più amate: le orecchiette, rigorosamente fatte a mano.
La tre giorni si aprirà con altrettante masterclass, ospitate presso le sale del ristorante stellato Il Buco di Sorrento.
Si inizia alle 10:15 con Ciro Sicignano, chef del Ristorante Lorelei, 1 Stella Michelin di Sorrento. Illustrerà una sua interpretazione degli Gnocchi e ne proporrà una degustazione.
Alle 11:40 sarà la volta del maestro pasticcere Pasquale Pesce, padre della pluripremiata Cassata avellana: la versione irpina del famoso dolce siciliano, realizzata con Pan di Spagna, ricotta di pecora e nocciole avellane.
Alle 13:00 il giovane e talentuoso Alessandro Mango, in forza presso Lombardi Pasticceri di Maddaloni, proporrà la realizzazione di un dolce che ha messo a punto, espressamente, per l’evento: Un Set a Sorrento.
Contemporaneamente, presso le aule dell’Istituto Polispecialistico San Paolo, in Piazza della Vittoria, lo chef e docente Vincenzo Cioffi condurrà due cooking class a tema Gnocchi alla sorrentina: una la mattina, riservata agli studenti, e l’altra a partire dalle ore 15:00, aperta alla cittadinanza.
Le lezioni sono gratuite e sarà possibile partecipare fino ad esaurimento posti, previa richiesta da inviare alla mail info@dfcomunicazione.it.
Il giorno successivo, martedì 29, si entra nel vivo dell’evento con la serata ospitata nell’incantevole giardino dell’Hotel Mediterraneo Sorrento, boutique hotel 5 stelle con esclusivo affaccio sul Golfo di Napoli, e condotta da Veronica Maya.
La kermesse si aprirà con l’assegnazione del Premio Aldo Guida, destinato a un maître che si sia distinto nella capacità di accoglienza e gestione della sala.
Se lo scorso anno Alfonso Iaccarino, patriarca della ristorazione in Penisola nonché ambasciatore della cucina italiana nel mondo, ha consegnato il premio ad Eduardo Buonocore, maître del Laqua Countryside di Vico Equense, quest’anno sarà lo stesso Buonocore, affiancato da Anna Maria Lauritano e Oreste Pezzella di WorkLine Divise, a premiare il miglior maître dell’edizione 2025.
Le degustazioni inizieranno con l’accensione del focone e con le Montanarine tradizionali, realizzate dai maestri pizzaioli Vincenzo Damiano della Pizzeria Ro.Vi di Ercolano e Mauro Espedito di Owap di Napoli, accompagnate dallo spumante d’Asprinio d’Aversa doc delle cantine Salvatore Martusciello.
Si assisterà alla preparazione degli gnocchi e delle orecchiette realizzate a mano e si procederà con la degustazione degli gnocchi realizzati dai 13 grandi chef chiamati a raccolta per l’occasione: SorrentoGnocchiDay. Tra questi, Fabrizio Mellino, del tristellato Quattro Passi di Nerano; Ernesto Iaccarino, del ristorante stellato Don Alfonso 1890 di Sant’Agata sui Due Golfi; Pasquale Palamaro, della stella Michelin Indaco del Regina Isabella di Lacco Ameno, Ischia; Giuseppe Saccone, Executive Chef della location che ospita l’evento, l’Hotel Mediterraneo Sorrento; Ciro Sicignano, del ristorante stellato Lorelei di Sorrento; Vincenzo Guarino, de La Corte degli Dei di Agerola; Michele Spadaro, del ristorante stellato Pashà di Conversano, in provincia di Bari; Marco Astarita, sous chef dei Quattro Passi; Alessandro Bisconti, di Terrazza Mediterraneo Italian Bistrot, nuova apertura a Sant’Agnello a cura dell’Hotel Mediterraneo Sorrento; Mimmo De Gregorio, de Lo Stuzzichino di Sant’Agata sui Due Golfi; Enzo Politelli, dell’L’Osteria Pignatelli di Napoli, Ciro Sieno dell’Enigma Restaurant di Reggio Emilia e Vincenzo Vertucci del Sal De Riso Ristorante & Bistrot di Minori saranno i protagonisti del percorso di degustazione.
A completare l’esperienza ci saranno le proposte di tre maestri pasticceri: Sal De Riso, dell’omonima Pasticceria di Minori e presidente dell’AMPI (Accademia Maestri Pasticceri Italiani); Michele Di Leva, giovane talento in forza presso l’Hotel Casa Angelina di Praiano; e Eustachio Sapone, talentuoso pasticcere pugliese della pasticceria artigianale Dolceria Sapone di Acquaviva delle Fonti, in provincia di Bari.
Come di consueto, l’evento sarà plastic free e utilizzerà stoviglie biodegradabili e compostabili, grazie al contributo di Penisolaverde.
Il 30 aprile, presso il ristorante Terrazza Vittoria dell’Hotel Continental, lo chef Eugenio Cuomo condurrà una cena di gala a tema. Le prenotazioni sono possibili al numero 081 807 2608.
Tutti gli aggiornamenti saranno pubblicati sulla pagina Facebook dell’evento, SorrentoGnocchiDay. Qui sarà possibile consultare l’elenco dei ristoranti che hanno aderito all’iniziativa e che, dal 1° al 31 maggio, proporranno la loro interpretazione del piatto sorrentino.
Sorrento Gnocchi Day si avvale della collaborazione di: Mulino Caputo, lo storico mulino di Napoli; Brazzale, la più antica realtà lattiero-casearia italiana; Sorì Italia, produttrice casearia dal 1868; il Frantoio Torretta, celebre azienda olivicola campana; Workline Divise, leader nella realizzazione di abbigliamento da lavoro per gli operatori della ristorazione; e Sapurè.
Sponsor tecnici dell’evento sono: Azienda Agraria San Gregorio, Casa Setaro, Castello TriCerchi, Laboratorio Floreale Aiello, Mamma che pasta, Emmanuel sound and lighting e Magno Food 1973.
M. A.
