“Mille&UnBabà”, giunto alla sua quarta edizione, si apre al mondo. Il contest di pasticceria, organizzato da Mulino Caputo e dedicato a uno dei dolci napoletani più amati, ha selezionato i finalisti che si sfideranno il 17 marzo presso il Grand Hotel Vesuvio di Napoli.
Si tratta di maestri pasticceri provenienti da diverse nazionalità: peruviana, argentina, giapponese, iraniana, francese e, naturalmente, italiana.
“La partecipazione di pasticceri provenienti da paesi con ricche tradizioni culinarie, diverse dalla nostra – afferma Antimo Caputo – sarà l’occasione per dare un’ulteriore nuova veste a questo classico della pasticceria partenopea, già frutto di una fruttuosa “ibridazione culturale” tra Polonia, Francia e Italia. Noi di Mulino Caputo esportiamo le nostre farine in tutto il mondo e, conoscendo l’importanza del confronto e del dialogo tra i professionisti del settore, amiamo promuoverli anche attraverso iniziative come questa, che raccolgono sempre adesioni entusiastiche e contribuiscono a stimolare la creatività artigianale”.
I finalisti di questa edizione, le cui creazioni saranno valutate dalla giuria composta da Sal De Riso, celebre maestro pasticcere e Presidente dell’Accademia Maestri Pasticceri Italiani (Ampi), Gennaro Esposito, chef e patron de “La Torre del Saracino”, due Stelle Michelin, Sabatino Sirica, decano dei pasticceri campani, e Antimo Caputo, CEO del Mulino Caputo, sono: Valentina Rosso & Beatriz Carmen Seminario, coppia italo-peruviana del Va.Be. Cake Design, pasticceria di Torino; Monica Thea Galante e Janvier Garbiero, del ristorante Volver, punto di riferimento della tradizione argentina a Torino; Nazanin Majid, giovane iraniana interprete della tradizione persiana presso Nun, a Torino; Keiko Ochi, pasticcera giapponese de La Rondine di Firenze; Jérôme Lecomte, pasticcere e cioccolatiere, membro degli Ambassadeurs du Pain Italia; Guglielmo Cavezza, titolare della Pasticceria Mommy Cafè di Cicciano, in provincia di Napoli; Marco Ferrero, titolare della Pasticceria Napoletana Ferrero di Taranto, e Giustina Brasiello, pastry chef del ristorante Caruso Roof Garden dell’Hotel Vesuvio di Napoli.
Il vincitore del contest si aggiudicherà una fornitura di 1000 kg di farina Mulino Caputo e un premio di 1000 euro.
La quarta edizione di “Mille&UnBabà” si avvale della sponsorizzazione tecnica di SIDEA Spices and Herbs, storica azienda di trasformazione e vendita di spezie dal mondo.
M. A.
