Gnocchi con frutti di mare e provola!
Gli gnocchi sono, per me, un piatto speciale. Nonna Maria era imbattibile in questa preparazione! I suoi era perfetti, erano sempre cotti al punto giusto, sempre così impeccabili nella forma …
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Friarielli sott’olio: il contorno da tenere a portata di mano!
Dopo Totò e Peppino, salsicce e friarielli sono la coppia più famosa del partenopeo! Le braciate estive si avvicinano, la brace nel giardino ci chiama e le verdure da abbinare …
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Spaghetti alla Maradona: in ricordo del primo scudetto della sua storia!
Il Napoli di Maradona il 10 maggio 1987 vince il primo scudetto della sua storia. In onore di tale ricorrenza prepariamo insieme gli spaghetti alla Maradona, con l’aggiunta di zeste …
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Fiori di zucca alla napoletana
Che siano di origine settentrionale o di stampo romano, i fiori di zucca sono protagonisti indiscussi delle cene estive napoletane. In pastella o in pasta cresciuta, i sciurilli, così chiamati …
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Ziti alla genovese: piatto napoletano dal nome settentrionale
Il ragù alla genovese è un sugo bianco preparato con cipolle, carne e tanta pazienza; un condimento, tutto partenopeo, che porta con sé un ossimoro nel nome. Le versioni, sul …
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La Pizza take away napoletana: Napoli e la “pizza a portafoglio”
In questi giorni, mesi lunghissimi di pandemia, in quest’ultimo anno burrascoso e turbolento soprattutto per i commercianti e le piccole attività, coloro che hanno subito i colpi più duri dell’economia …
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La pastiera batte la colomba: è come una partita del Napoli ma il goal ha il sapore del grano
Durante lo scorso lockdown di marzo e aprile 2020 e anche oggi con la zona rossa campana, nel periodo delle festività pasquali, la pastiera napoletana fa fare incassi da record. …
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Zuppa di cozze: il piatto “sacro” dei napoletani
La zuppa di cozze è un piatto tipico della tradizione napoletana che viene consumato il Giovedì Santo, data in cui si svolge la celebrazione della Messa in Cena Domini. La …
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Natale a Napoli: tra Covid e tradizione
Quello che si avvicina sarà un Natale dal sapore del tutto cambiato: con la pandemia ancora in atto anche la città di Napoli si prepara alle restrizioni. Con il Dpcm ancora in vigore fino al prossimo 7 gennaio bisogna dimenticarsi di grandi rimpatriate tra familiari ed amici.
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Giovanna Carlsson: da Giugliano a Stoccolma in difesa del Made in Italy
Quella di Giovanna Carlsson è una storia tutta napoletana. Una storia di rivincite ma soprattutto di tanta passione per la cucina italiana.
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